正本　柳刃包丁(フグ引き）　秀　刃渡り28.5cm

正本の柳刃包丁です。 形は柳刃ですが刃が薄いのでフグ引き包丁だと思います。 刃渡り約28.5cmとなります。 片刃です。 秀の刻印です。 鋼は白か青か不明です。 切刃も平も裏も綺麗です。 薄い刃ですので刺身はきれいに切れますが骨は切らないように 気を付けて下さい。（骨も切れますが刃が欠ける場合もございますので） 刃の長さから見て適度の重さもあり重量バランスも良く使いやすいです。 古いもので砥ぎなおししましたので切れ味は非常に良いです。 プロの方から一般家庭で使用できると思います。 全てほぼ鏡面となっております。 砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。 大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約285mm ●外寸440mm ●重量116g #包丁 #柳刃 #フグ引き #正本 #28.5cm #鏡面

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